A. Rodier, Laetitia Porgès, R. Védie & T. Rousseau
Centre Technique du Champignon (CTC), Munet, Distré, France

P. Callac & J.M. Olivier
Institut National de la Recherche Agronomique (INRA),
Station de Recherches sur les Champignons, Villenave d'Ornon, France

The cap diameter is a commercially important parameter for the button mushroom (Agaricus bisporus) since standards have been defined either for the fresh market or the canning industry. As a consequence, the producers have to choose well-adapted varieties.
In our breeding program, we have to assess routinely this character. However, the grading of each mushroom after harvest is laborious and time consuming and reliable sampling techniques are difficult to build. The experimental work in culture testing needs practical and rapid evaluation methods, whereas the statistical and genetical analyses need objective and accurate methods. Therefore, the mean weight (= weight / number) of mushrooms has been proposed as a predictor of the cap diameter. The use of these parameters as selection criteria in a breeding program required investigations to assess the advantages and disadvantages of each of them and the relationship between each other.
In a preliminary study, we investigated the relation between these two parameters. A small-scale cultural test was settled in a statistically valid experimental design, under standard conditions. Three different strains were assessed each day of the first flush: the cap diameter and the weight were measured for each mushroom. The data showed that the cap diameter was proportional to the square root of the weight. It could be thus concluded that for a given strain, the mean weight of mushrooms was a reliable and less time consuming predictor of the cap diameter.
In order to investigate whether this relation could be used to compare different strains, a similar trial involving 15 commercial and hybrid strains was settled; the data were collected for four flushes. The same analyses were performed and the correlation÷s were investigated both at the intra- and inter-strains levels, in order to compare statistically these two parameters. The relevance of these data for a breeding program is discussed.

Qualité des fruits et des jus de différents cultivars de vigne
et niveau de répartition de la récolte sur le cep

Dans le cadre du projet vigne mené par le laboratoire, la mission de Laetitia Porgès consiste d'une part en l'analyse de la qualité des moûts des raisins échantillonnés lors de la récolte 2000 sur la ferme expérimentale de Frélighsburg, et d'autre part en l'évaluation du niveau de répartition de la récolte sur les ceps.
L'analyse qualitative se décline en trois étapes pour chaque échantillon :
* dosage de l'acidité totale,
* solides solubles (réfractomètre),
* couleur (gamme de type Pantone).
Les résultats de cette analyse permettront notamment d'estimer les dates de maturité du raisin en fonction des cultivars.
Le deuxième volet se déroule au champ : une échelle répartition a été définie (de 0 pour pas de grappe à 3 pour la majorité de la récolte), et chaque cep est noté sur cinq niveaux (du ras du sol jusqu'au plus haut). Les producteurs sont fortement demandeurs de ce travail dans la mesure où si la récolte est trop éparpillée spatialement, la main d’œuvre est d'autant plus importante.

La phase de recueil des données est en cours, plus de 200 échantillons ont déja été analysés sur trois dates d'échantillonnage, et les obseravtions au champ sont presque terminées. Ceci lui permet d'augurer une conclusion d'ici la fin du mois d'Août.

Laetitia Porgès
Étudiante en deuxième année à l'Institut National d'Horticulture
2, rue Le Nôtre, 49045 ANGERS, FRANCE
Responsable pédagogique du stage:
Shahrokh Khanizadeh & Johanne Cousineau